マカのふれあい生活館 ヤマノ

本格的インドカレー

1. 骨付きもも肉に塩コショウをして焦げ目がつくように焼きます。
2. チキン固形スープ・ウスターソース・ケチャップ・醤油・赤ワイン・完熟トマト・マカパウダーと水4カップを鍋に入れて、さらに焼いた骨付きもも肉を入れて40分煮ます。
3. 野菜類は適当な大きさにカットします。らっきょうと高菜漬けも刻みます。さらに野菜と漬物を純カレー粉で合わせてバターで軽く炒めます。炒めた野菜は鍋の中に入れてさらに40分煮ます。
4. 鍋から骨付きもも肉を取り出し、残りのスープを野菜ごとすべてミキサーにかけます。野菜のとろみでスープがトロトロになります。
5. ミキサーにかけたスープと鶏肉を鍋に戻して、ひと煮立ちさせます。ライスを盛ったお皿にもも肉をのせてカレーをかけて完成です。